現(xiàn)在正是葡萄成熟期，好多人自己釀造葡萄酒，切記不能夠裝入塑料瓶！
現(xiàn)在不僅是釀酒廠在釀造葡萄酒，很多人自己也在釀造葡萄酒，主要是因為自己釀造的成本很低，而且飲用的時候感到更加的衛(wèi)生，況且釀造的方法是很簡單的。
自己釀造的葡萄酒雖然口感好，酒精濃度高，受到了很多酒量大的人的青睞，但是需要注意的一點是，發(fā)酵如果不充分的葡萄酒是不恩能夠裝入塑料瓶中的，否則有爆炸的危險。葡萄酒的發(fā)酵很簡單，只需要將新鮮的葡萄洗干凈、瀝干、捏碎就可以了，然后加入白糖，一般的比例是10:3，裝入干凈的容器中進行封存發(fā)酵，等到發(fā)酵完成以后除去漂浮在上面的殘渣，通過過濾去除酒中的葡萄皮和葡萄籽，等到澄清之后就可以飲用了。
葡萄酒發(fā)酵的過程就是葡萄和白糖的化學反應過程，所以說要尤其注意兩者之間的比例，但是在葡萄酒沒有發(fā)酵好之前，千萬不能迫不及待的將葡萄酒過濾，并且還放入塑料瓶中，否則就會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，塑料瓶的蓋子就會向上突起，而瓶子的外圍也會有明顯突起的跡象，這種情況就像是一個隨時可能爆炸的定時炸彈一樣，隨后也許就會聽見一聲巨響，那就是塑料瓶真的爆炸了。原因就是沒有發(fā)酵充分的葡萄酒在裝入瓶子之后還是在不停的發(fā)酵中，發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生大量的二氧化碳，會給塑料瓶的內(nèi)部造成很大的壓力，當壓力過大的時候塑料瓶承受不住就會爆炸，不要小看塑料的爆炸威力，嚴重的話會將房頂炸開一個窟窿。
葡萄酒的發(fā)酵過程是不可避免的，所以說我們?yōu)榱俗约旱娜松戆踩?，還是要在這一方面多加注意的。